Благодійний Фонд «Карітас» Стрийської єпархії Української греко-католицької Церкви заснований за 5 місяців після офіційного проголошення Стрийської єпархії. Декрет-призначення першого директора отця Зиновія Микласевича датується 26 квітня 2001 року. Точкою відліку створення організації є реакція на гуманітарну кризу, викликаною повінню, котра в той час була на території Стрийської єпархії. Саме це надзвичайне гуманітарне реагування стало моментом, котрий викристалізував потребу заснування локального Карітасу у Стрийській єпархії.
Діяльність фонду розширилася і поглибилася із призначенням керівницею Стрийського Картіасу пані Лідії Ковальської – першої і єдиної жінки-директорки на цій посаді. Її було призначено директоркою 23 лютого 2004 року. У той час фонд займався активізацією волонтерського руху, опікою молоді з ментальною інвалідністю, гуманітарними ініціативами, організацією літніх таборів для дітей і молоді із вразливих категорій. Також у той час у Стрию діяв проект «Домашня опіка». За часів директорства пані Ковальської фонд переїхав із кімнатки на вулиці Шевченка (біля міської міліції) у будівлю при каплиці Св. Йосафата Кунцевича на вул. Дрогобицькій, яку Карітасу надавала і продовжує надавати в оренду міська влада.
З лютого 2010 до листопада 2015 року директором БФ «Карітас Стрийської єпархії УГКЦ» став отець Василь Гушуватий. Він збагатив існуючі активності Карітасу працею з дітьми у складних життєвих обставинах та опікою безхатченків. Зокрема на території Карітасу в ті часи діяли пункти обігріву та щодня надавалося триразове гаряче харчування.
Від кінця листопада 2015 до 18 листопада 2021 року Карітас в Стрию очолював отець Тарас Ляшок. У цей час продовжилася діяльність по допомозі дітям із сімей СЖО, в праці з молоддю з інвалідністю почали задіювати проекти з арт-терапії. Новим викликом стала також війна на Донбасі – Карітас допомагав вимушеним переселенцям із тих регіонів. Викликом для служіння фонду стала також коронавірусна пандемія.
З 19 листопада 2021 року і до сьогодні фонд очолює отець Володимир Мамчин.
28 листопада 2023 року відбулося посвячення власної будівлі Стрийського Карітасу, яку фонд придбав завдяки фінансовій підтримці Американської Конференції Католицьких Єпископів, що розташована в Стрию за адресою: вул. Львівська, 115.